お茶の種類

「蒸し」にこだわる仁田尾の知覧茶園の「煎茶」

仁田尾の知覧茶園では深むし茶にこだわりを持っていますが、煎茶においても製造過程で「蒸し」があります。深むし茶同様、温度、蒸し時間の管理を徹底し、こだわりのおいしい煎茶を作っています。深むし茶とは違うすっきりとした味わいをお楽しみください。

さわやかな香りとすっきりとした味わい

日本国内で8割の生産量を占める代表的なお茶です。煎茶の特徴は、製造過程において、「蒸す」方法が取られており、蒸した時の熱で、茶葉の酵素を失活させます。蒸し方にもさまざまな方法があり、その方法によって煎茶の味は大きく変わります。この方法は非常に珍しく、日本独自の製法とされています。